Ренат Агзамов — биография известного кондитера

За постельными сценами порой скрываются глубокие переживания, любовные драмы и революционные идеи.

Александра Булгакова @, лучший свадебный кондитер Сибири2018

Супер объемный курс со всем, что может понадобиться для успешной работы в свадебном сегменте от востребованного практика и лучшего свадебного кондитера Сибири Александры Булгаковой. Это ценнейший опыт, советы как избежать критических ошибок и практическое руководство к действию! Урок 1. Работа в свадебном сегменте: — Понятная схема для определения ниши — Организация и проведение дегустаций — Как рассчитать стоимость и вес торта под заказ — Нюансы заключения Договора, что нужно учесть и как брать предоплату — Как общаться с потенциальными заказчиками — Как выйти на работу с организаторами — Тайминг, сервис свадебного кондитера и доставка торта — Ценообразование, как развиваться и «не выгореть» после сезона Урок 2. Дизайн, колористика и перерасчет рецептов: — Создание собственного дизайна, источники вдохновения, где искать идеи — Тенденции свадебных тортов — О пропорциональном построении и его вариантах — Подробный разбор колористики и создание композиции — Расчет пропорций и правильного веса торта — Удобные формулы для перерасчета рецептур в зависимости от веса Урок 3. Приготовление бисквитов, начинки и крема: — Пошаговое приготовление шифонового бисквита, конфи, крем чиза и японского бисквита — Подробно о том, как создавать вкусовые варианты на основе базовых рецептов Урок 4. Сборка яруса, укрепление, фальшярусы: — Создание надежной конструкции для многоярусных тортов — Сборка яруса и изолирование начинки, в том числе жидкой — Укрепление яруса — Сборка скрытого яруса и работа с фальшярусами Урок 5. Создание декора (вафельная бумага, японский бисквит): — Типы вафельной бумаги — Варианты окрашивания вафельной бумаги — Создание воланов, гортензии и розы Остина, мраморной текстуры из мастики — Работа с японским бисквитом в декоре Урок 6. Создание декора (выравнивание, текстурная роспись, шоколад): — Нюансы и приемы для идеального выравнивания, подготовка крема — Подробно о технике создания текстурных мазков из крема — Создание глянцевого пояса из шоколада Урок 7. Финальная сборка и декорирование торта — Сборка 6-ти ярусного торта с 2 фальшярусами и одним скрытым ярусом — Пример построения торта из курса. После покупки доступ открывается автоматически. Бессрочный доступ к материалам и поддержка кураторов!

7400 руб / бессрочный доступ Купить сейчас Чему вы научитесь

  • Работе в свадебном сегменте и созданию многоярусных тортов
  • Созданию дизайна, конструкции, колористике и композиции
  • Пересчету рецептур под необходимый вес
  • Приготовлению бисквита, начинки и крема
  • Сборке торта, его укреплению, работе с фальшярусами и скрытыми
  • Созданию декора из вафельной бумаги, с мастикой, создание текстур кремом, из шоколада
Подробный обзор
Читайте также:  Какие модели пальто сочетаются с кроссовками — примеры ярких аутфитов

Зачем нужен свадебный торт на соответствующем торжестве?

Традиция сладкого десерта появилась еще в Древнем Риме. Тогда их использовали преимущественно как окончание приема пищи. Но с развитием технологий и мастерства кондитеров торты стали настоящим украшением стола на официальных мероприятиях, становясь логичным завершением празднества или важного ужина. С помощью торта легко можно было подчеркнуть богатство и статус семьи, а сами изделия приобретали все большую изящность.

Каким целям может служить свадебный торт сегодня:

1. Поразить воображение присутствующих (вкусом, размером, внешним великолепием или своей индивидуальностью);

Зачем нужен свадебный торт на соответствующем торжестве?

2. Дань традиции (надо, потому что так принято, поэтому не будем тратить на него много).

В зависимости от цели алгоритмы поиска и выбора несколько отличаются. Итак, если торт — лишь дань традиции, не имеющая для молодоженов какой-то особенной ценности, надо учитывать следующие пункты:

1. Бюджет на торт в таком случае не должен превышать 5-7% от общего бюджета на свадебный стол.

2. Идеальный расчет массы торта базируется на формуле: 130 г лакомства на человека. Из этого расчета определяйте общий вес изделия.

3. Выбирайте подрядчика по отзывам на разных ресурсах, в соцсетях или от доверенных лиц. Также в современных кондитерских можно попробовать разные варианты начинок, причем в большей части случаев эта опция бесплатна. Можно даже заказать дегустационный набор домой.

Зачем нужен свадебный торт на соответствующем торжестве?

После остается довериться подрядчику, очертив ему предполагаемый бюджет, необходимый вес изделия и пожелания по декору: цвет, стиль и т. д. Профессиональный кондитер на основании этих вводных сам предложит оптимальный вариант. Также он может посоветовать ряд хитростей, которые позволят улучшить подачу торта и его внешний вид, не увеличивая при этом бюджет. Например, как можно увеличить визуально по размеру десерт, не добавляя ярусов и килограммов изделию. Это важно, т. к. при количестве гостей от 30 человек обычно требуется двухъярусный торт. Как правило, в такой ситуации выходят из положения использованием специальной подставки, которая сделает торт выше и богаче.

С чего начать бизнес?

Чтобы стать бизнес-леди, не обязательно сразу же обладать массой знаний. Главное – начать. А дальше – обучаться.

Однако есть несколько пунктов, которые необходимо учитывать, если вы решили выйти на тропу самостоятельности.

Итак,

1Самое важное – выбрать сферу, которая вас вдохновляет. Женщины в своем большинстве – натуры творческие, интуитивные, поэтому не нужно бояться услышать свои истинные желания.

2Прежде чем браться за дело, просчитайте основные экономические показатели. Это – срок окупаемости, рентабельность (показатель, показывающий экономическую эффективность и прибыльность от бизнеса), доходы, расходы, точка безубыточности (объем продаж, при котором ваша прибыль будет равна нулю).

3Проанализируйте конкурентов, выделите основные проблемы, которые могут обеспокоить клиентов, посмотрите все положительные и негативные отзывы в интернете.

4Продумайте рекламную кампанию. Это не обязательно большие вложения, также можно оповестить всех знакомых, и попросить их рассказать другим о вашем деле. Эффективно рекламировать себя через соцсети. Можно также подать объявления на бесплатные сайты, газеты, раздать рекламные листовки.

5Дальше следует зарегистрировать ИП. Регистрацию индивидуального предпринимателя можно провести несколькими способами. Это – самостоятельная регистрация и с помощью фирмы.

Читайте также:  Самые модные свадебные платья 2021 2022 года

«Сначала нужно понять, какое направление интересно, и изучить его как клиент, – рекомендует партнер сети салонов красоты в Москве Наталья Веретенникова, бизнес-леди с огромным опытом работы. – Дальше нужно много читать, изучать дело со стороны бизнеса. Что касается женского бизнеса, то нужно учитывать, что для женщины важна семейная жизнь. И ее необходимо сочетать со своим делом. В свое время я приняла решение, что сейчас я развиваюсь как бизнес-леди, много работаю, а затем создаю семью, и уже сочетаю эти два «направления». Потому как одновременно создавать семью и начинать бизнес, очень сложно. Скорее всего, это отразится на бизнесе».

Также Наталья советует всем начинающим бизнес-леди с самого начала вести свои дела в соответствии с законодательными актами. Иначе потом это аукнется! Если это помещение – пусть оно будет по всем требованиям. Если косметология, то без лицензии никуда!

Все это надо изучить, – продолжает Веретенникова. – Даже если вы открываете простой салончик красоты, нужно знать, как проводить дезинфекцию и много всего другого.

Анна Крейпан, организатор «Бизнес Молодости» в Казани, убеждена, что женский бизнес в основном связан с творчеством, талантами, которыми обладают женщины.

«Провальный бизнес – это те ниши, где женщина не получает удовольствие для души, – продолжает Крейпан. – Женщинам, которые решили заняться бизнесом, необходимо приучиться все очень хорошо считать, просчитывать. И, прежде чем, что-то начать продавать, нужно прощупать рынок. Допустим, через «Авито», инстаграм попробовать продать то, чем они пожелали заняться».

Анна отметила, что бизнес – это постоянная работа, докручивание, поиск, как улучшить свое дело, как выгоднее «упаковаться», то есть создать то, что видит посторонний человек – сайт, соцсети и прочее.

Агзамов сейчас

Сейчас Ренат ведет странички во всех социальных сетях и имеет личный официальный сайт, где выставляет примеры своих работ. Там же можно сделать заказ или выбрать дизайн торта с уже представленных образцов. Благодаря интернету Агзамов стал известным по всему миру. Он заключает контракты с Японией, Америкой, ОАЭ и даже Австралией на продажу своих тортов.

Ренат уверен, что каждый человек должен найти свое призвание и постоянно развивать его, идти вперед и следить за новыми разработками и прогрессами в сфере своей деятельности. Именно упорство, труд и постоянная работа над собой сделали Агзамова знаменитым кондитером на весь мир. Даже сейчас он постоянно учится. Во время отпусков Ренат посещает рестораны и кондитерские по всему миру и учится чему-то новому, стажируется в Европе и Азии.

В 2016 году на Первом канале запустили шоу-проект «ТилиТелеТесто», в котором кондитеры соревновались в кулинарном мастерстве. Агзамов был соведущим Ларисы Гузеевой и Игоря Буханова в этом проекте.

Так Ренат стал появляться на телевидении все чаще, его приглашали на различные кулинарные передачи, он проводил семинары для кондитеров и запускал собственные проекты:

  • Кондитер;
  • Кулинар.

В 2018 году кондитер создал шедевральный торт на торжественное бракосочетание внука примадонны Никиты Преснякова. На этом празднике были все звезды первой величины.

Читайте также:  Базовый гардероб для женщины 40 лет с фото

Полезные советы для тех, кто хочет делать домашние торты на заказ

Приведу несколько полезных советов от тех, кто достиг успеха на этом поприще.

Эти рекомендации помогут вам выбрать правильную стратегию, привлечь больше клиентов, рассчитать свои силы.

Совет 1. Закажите красивую упаковку

Подачу даже самого вкусного и эффектного десерта портит простая картонная или пластиковая коробка, в которую он упакован. Подберите интересные варианты упаковки для своих сладостей.

Закажите упаковку, на которой указана дата изготовления, состав угощения, ваш контактный телефон. Дизайн коробки — оригинальный способ выделиться среди конкурентов, а также донести до покупателя нужную и важную информацию.

Совет 2. Найдите хороших помощников

Самая главная ошибка начинающих кондитеров, работающих в домашних условиях — переоценка своих сил. Особенно она касается мам в декрете, выбравших этот бизнес как подработку.

Даже если вы полны решимости превратить свое хобби в доходное дело и готовы усердно работать в одиночку, все равно найдите себе помощника, который подменит вас при необходимости и поможет быстро и качественно выполнять заказы, когда их число возрастет.

Совет 3. Расширяйте ассортимент

Не ограничивайтесь выпечкой праздничных тортов с украшением из мастики. Предлагайте клиентам пирожные, капкейки, кексы, макаруны, чизкейки, рулеты, пироги, маленькие тортики. Делайте ставку на низкокалорийные и диетические рецепты.

Совет 4. Составьте грамотный бизнес-план

Планирование в бизнесе — первый шаг к успеху. Чем четче вы представляете свои цели, тем скорее вы добьетесь успеха. Бизнес-план — это страховка от ненужных расходов и досадных ошибок. Составляя план, опишите каждый этап производства, начиная от выбора рецептов выпечки и завершая доставкой клиенту готового заказа.

Также планирование отражает финансовую часть работы: затраты на покупку материалов и нужного оборудования, рекламу, тару и ожидаемую прибыль.

Составьте календарный план производства. Сверяясь с ним, вы будете оценивать правильность и эффективность своих действий.

Ставьте перед собой четкие задачи, например, заработать за первый месяц 15 000 рублей или продавать 5-6 тортов в неделю, и планомерно двигайтесь к поставленной цели.

Видеосюжет о том, как кондитерское хобби переросло в прибыльный бизнес:

Красота по‑американски

American Beauty

  • США, 1999 год.
  • Драма.
  • Длительность: 122 минуты.
  • IMDb: 8,3.

Лестер Бёрнэм переживает кризис среднего возраста. В свои 42 он совершенно остыл к неверной жене и ненавидит работу. Интерес к жизни в герое пробуждает лишь одноклассница дочери.

Через сексуальное влечение главного героя в фильме рассказывается и о поиске смысла жизни, и о серости будней большинства людей. Трактовать сюжет можно совершенно по‑разному. Отчасти именно поэтому «Красота по‑американски» стала одним из главных кинособытий 1999 года и получила пять премий «Оскар», в том числе за лучший фильм, лучшую режиссуру и лучший сценарий.

Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →

Какое кино из списка нравится вам больше всего? А может, ваш любимый фильм про секс не попал в подборку? Тогда расскажите о нём в комментариях!